Por lo anterior, las dietas altas en proteínas llegaron con un furor impresionante. Fuiste testigo de tu amiga del trabajo, compañera de cuarto o tía que bajarán de peso en solo dos semanas. Lo intentaste y bajaste de peso. Ahora te pregunto, ¿que sientes al momento de quererte comer un carbohidrato? ¿miedo a engordar?
¡Dile Ádios a ese miedo! Me gustaría compartir mi amor hacia los carbohidratos complejos, en particular hacia los granos enteros. Los principales beneficios son:
- Ayuda a bajar de peso (en moderación)
- Reduce el colesterol "malo"
- Aumenta el colesterol "bueno"
- Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre
Un grano entero o integral es el grano en su formal natural, sin cambiarlo de ninguna manera. Lo que actualmente pasa es que consumimos granos que se someten a un proceso de pulido, para eliminar las capas exteriores del grano. Estas capas exteriores es donde se encuentran nutrientes muy valiosos, como proteínas, tiamina, otras vitaminas del complejo B, vitamina E y otros compuestos. Los ejemplos clásicos son el arroz blanco y el pan blanco. Ahora, ¿que sigue o que se hace? Simplemente hacer una mejor decisión al momento de escoger lo que comes. En ves de pan blanco, escoge pan integral. En ves de arroz blanco, escoge arroz integral.
Algunos granos enteros que puedes considerar :
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- El amaranto
- La cebada
- El arroz integral
- La Avena
- Las palomitas de maíz
- El sorgo
- El centeno
- El trigo agrietado
- El arroz salvaje
- La Quinoa
- El Mijo
No dudes en informate más sobre granos enteros. No te pierdas tampoco las recetas que pronto compartiré para que disfruten de una cocina sana, rápida, deliciosa y sobretodo rica en nutrientes. Sin más por el momento estoy a sus órdenes.
Un abrazo para tí.
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